用凤梨苦瓜鸡写陈澄波 潘家欣传达艺术家土地认同

  2020-07-24 点击量: 540 点赞145

用凤梨苦瓜鸡写陈澄波 潘家欣传达艺术家土地认同

身为第一线的美术教育者潘家欣,集结网路专栏成为「艺术家的一日厨房」,她巧妙连结在地菜餚与 1895 到 1945 年间台湾艺术家的生命故事,传达本土艺术家对这块土地的认同。

潘家欣的「艺术家的一日厨房」,由大雁出版社出版,书名副标「学校没教的艺术史:用家常菜向 26 位艺坛大师致敬」,以特有的家政角度向读者揭示 1895 到 1945 年间的台湾艺术家的重要性与历史定位。书中爬梳日治时期至台湾光复后艺坛菁英的生平,深入剖析其创作风格,还原被大时代遗落的艺坛样貌。

潘家欣接受访问时表示,这段时期正值艺术家出生、成长,适逢日本现代化、台湾被殖民的过程,也经历二次大战,亲见国民政府来台后的戒严。台湾美术历程也从古典跳跃进入现代化,无论是生活模式、语言、国籍、政治意识的转变,都呈现艺术家自我定位的挣扎。

有别于其他艺术史,潘家欣巧妙结合在地菜餚与艺术家作品生平做连结,被视为台湾出版史上的创举。潘家欣说,透过台菜作为与艺术家的连结,是想用更亲近风土人情的比喻,用每天都会吃下肚的食物,让人更贴近这些艺术家有血有肉的人生。

这本书语法上使用现下年轻人的语言习惯,潘家欣说,为让学生或是新世代年轻人,能亲近这时期的重要艺术家,将生硬、艰涩的专有名词,化为亲近阅读的口语文字,目的是希望经过传颂,让年轻读者认识这些塑造台湾美术史的生命故事。

她说,自己身为教学第一线的美术老师,利用台菜与艺术的连结,想到用家政跟艺术史做结合,试图跨领域的主题教学,盼带来教学相长。

像是生命甘苦交织、令人回味不绝的悲剧人物陈澄波,潘家欣端上的是「凤梨苦瓜鸡」。灵感来自陈澄波 1927 年东京美术学校毕业画作的背景,就像是凤梨。而食谱中菜餚先后炖煮 53 分钟,则是对他 53 岁生命的暗喻。

她又举例,最早赴日留学的黄土水,联想到「螺肉蒜」,是用「进口螺肉罐头」搭配在地生产的「蒜苗一支」,隐喻黄土水巧妙结合西方写实技巧与东方文化底蕴的创作精神。

潘家欣也透露,原先网路篇章中以廖继春晚年创作东港系列作品为想法,而与樱花虾炒饭连结。不过,在联络画家亲属时,廖继春的女儿透露,因为爸爸气管不好,妈妈都要準备酸菜炒猪肺来帮爸爸补身体,最后将这道料理改为出书篇章的素材。

在里面最让她印象深刻的菜餚,是将鹹蛋四宝汤连结出生台南的郭柏川。因为当时台南的文人雅士习惯在酒楼聚会聊天,当时最有名的聚会所就属宝美楼,聚集许多当地仕绅,身为重要聚会所,酒席菜要有一定水準。而宝美楼镇店三宝的菜色里,鹹蛋四宝汤便是其中之一。

回到写书的初衷,潘家欣认为,这些艺术家透过作品阐释他们对于土地的关係,传达出对于自我的认同。在这块土地上拥有这些艺术瑰宝,让她想到利用在地菜餚展现的生命与包容,连结艺术家动荡却丰富的人生。

潘家欣说,她自己在学习过程中,台湾的美术史都是从西洋美术史教起,再来是中国美术史。过去学美术,对世界艺术史的认知很片面,对邻近亚洲国家的艺术鉴赏,却付之阙如。尤其在台湾美术教育中,对于本土艺术家及其风格,需要更多的注目与了解。

潘家欣毕业于师大学美术系,现任美术教师。着有「职校美术」,曾出版「负子兽」、「失语兽」、「妖兽」等诗集; 2018 年主编诗选「妈妈 + 1 :二十首绝望与希望的妈妈之歌」。 2007 年获府城美展水墨类入选、南瀛艺术奖东方媒材佳作; 2009 年府城文学奖新诗首奖、全国优秀青年诗人奖。擅长以剪纸、文字、绘画媒材进行跨领域的多元创作。

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